Campisi - Bottarga di Tonno grattugiata 35g

Tuniakový kaviár strúhaný

Získava sa v skutočnosti solením a následným sušením tuniakových vajec. Jedná sa o zdĺhavý proces, ktorý začína extrakciou tuniakových vajec, ich dôkladným vyčistením a následným solením. Po lisovaní a pred uvedením na trh zreje najmenej 90 dní, čo je nevyhnutné obdobie, aby mala bottarga typickú zlato-jantárovú farbu a intenzívnu chuť, ktorá ju charakterizuje.

Tuniaková bottarga má silnejšiu chuť ako zo serioly alebo parmice.

Používa sa predovšetkým na prípravu cestovín s bottargou, ale aj k aperitívu na dochutenie jednohubiek, na predjedlá či hlavné jedlá.

Zloženie: Tuniakové vajcia, morská soľ